Telecí maso opereme, usušíme, odblaníme a naklepeme. Potřeme utřenou sardelí s máslem a hořčicí, osolíme
Na velkou dortu potřebujeme alespoň 2 dávky. aby marcipán dobře přilnul k těstu.
Přiklopíme a vykrojíme obrys koňské hlavy. Ze zbytku dortu (odkrojky) uděláme punčovinu.
V místě, kde hlava jde ke krku, sřezat.Odřezky těst hmotu rozválet, položit na dort a vytvarovat.
podle rozpisů a postupů, které najdete u sněhobílého dortu Sestavený dort dejte na půl hodiny do chladu, potom
Vejce dejte do mísy a pomocí robota nebo ručního mixéru
Dáme si bokem 2/3 vzniklé směsi (kterou přidáme až Po zalití vývarem přidáme propláchnutý hrách, bobkové
Nejprve si namočíme minimálně na 3 hodiny hrách (já Během toho si dáme do hrnce pokrájené zelí s 1/3 kyselé
Hrách uvaříme doměkka(solit až po uvaření). Přidáme uvařený hrách, ochutíme pepřem, majoránkou
Vezmeme celé kuře, dutinu vysypeme solí a kořením a dáme Podlijeme cca 2 dcl vody a dáme nezakryté do trouby
roládu, kterou přeneseme na plech a svineme jako hada Upečeného hada nakrájíme, posypeme cukrem, mletou skořicí
Na strany dortu můžete dát jak nadrcené lyofilizované Dodají konci dortu příjemnou chuť a krásně dort zvýrazní
smetany zahřejte, přidejte med a pistáciovou pastu, dobře Nakonec vše dobře promixujte tyčovým mixérem.
Troubu zapněte na 180 °C. Ráfek dortové formy vyložte pruhem pečicího papíru, stejně tak i dno. Vaječné
Šlehačkou náplň navršíme kopulovitě až ke kraji a posypeme
Dort uložte na hodinu do lednice a poté připravte želatinu Dort opět uložte do lednice a vyčkejte, než želatina
mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl a opět všechno dobře Druhou část korpusu rozdrobte a posypte dort.
Může to trvat i 10-15 minut, aby měl sníh opravdu dobrou Takto máte dort sestavený.