Každý jeden vepřový medailonek obalte plátkem slaniny šťávu i kůru a vařte další 3–4 minuty nebo dokud omáčka
Maso opláchněte, osušte papírovými utěrkami a nakrájejte Pokud pečete bůček a nikoli krkovici, klidně si ještě
Na všemi pády skloňovanou otázku pro Vás máme nyní Na začátek Vám doporučujeme vepřové ragú na smetaně
Vše dáme do nádoby, ponoříme tyčový mixér až na dno. Mixér zapneme na nejvyšší výkon a necháme jej úplně
Maso osolíme a oeppříme. Poté přidáme kečup, hořčici a hezky naservírujeme na talíř. Posypeme nasekanou
Vše pořádně promícháme a dáme do šunkovaru. Necháme 24 hod v lednici a pak na 80 stupňů 2.5h až 3h povaříme
Do mixéru nalijeme olej a citrónovou šťávu, přidáme bylinky, pepř, cukr a sůl a vše rozmixujeme dohladka
Vepřová játra omyjeme, odblaníme a nakrájíme na větší
Vepřové ocásky očistíme, ze všech stran osolíme, opeříme cibulí, přelijeme výpekem a podáváme s bramborovými plackami
Krkovici nakrájíme po délce na cca 2 cm proužky. Chvíli povaříme, až omáčka pěkně zhoustne.
Omáčku dosolíme, do smetany si rozpustíme solamyl a když je maso akorát, tak si smetanou zahustíme omáčku
Vepřovou uzenou krkovici ponecháme v obalu, který Plátky uzené krkovičky rozdělíme na porce, přelijeme
Čočku propláchněte studenou vodou sceďte dejte do rendlíku spolu s bobkovými listy zalijte vodou
Vepřové maso ochutíme kořením na krkovici, pokapeme Na jednu půlku placky poklademe polovinu vepřového
Kotlety i krkovici po stranách nakrojíme a přes folii
Maso nakrájíme na stejnoměrné kusy, osolíme, okořeníme kmínem a potřeme prolisovaným česnekem. Do pekáče
Vepřovou panenku nakrájíme na 3 cm silné špalíčky, Na omáčku rozehřejeme máslo, promícháme s nadrceným