Kuřecí s coppa di parma a zralým kozím sýrem
Poklademe plátky coppa di parma a plátky sýra. nebo vývar a vložíme do rozehřáté trouby a pečeme cca
Pečená uzená krkovička s ostřější Passata di Cipolla
tlakovém hrnci povaříme (tlakujeme) uzenou krkovici na cca Krkovičku po této době vyjmeme, nakrájíme na plátky
Crostata di ricotta - sicilský mřížkový koláč- zdravěji
na náplň, vlijeme ji na těsto, poklademe proužky a dáme
Rajčatová omáčka se zeleninou (Sugo di pomodoro II.)
Rajčata omyjeme, překrojíme napůl a lžící odstraníme vodu a semínka, aby omáčka nebyla kyselá. Všechna
Cresti di Callo s italskou omáčkou z hovězí oháňky
naporcujeme přes chrupavky, na oleji opečeme dohněda a dáme
Crostini di fegatini-Pěna z kuřecích jater s toasty
zalejeme vínem a dusíme pod pokličkou do měkka – dle
Originální italská pizza s omáčkou Sugo di pomodoro
Těsto rozdělíme na dvě části, vytvarujeme dva bochánky a válečkem vytvoříme dvě velké placky.
Insalata Con Carpaccio Di Carciofi (Salát s artyčoky)
Postup Artyčok musíme nejprve vyčistit: odstraníme vrchní tvrdé listy, odřízneme nohu a také špičku artyčoku
Crostini di fegatini (Pěna z kuřecích jater s toasty)
Postup Do hrnce s olivovým olejem dáme cibulku nakrájenou
Fusilli con ragú di ricotta / Fusilli s ricottou
Postup Fusilli uvaříme v osolené vodě. V pánvi na olivovém oleji orestujeme česnek, přidáme nakrájená
Těstoviny s omáčkou z vlašských ořechů (Salsa di Noci)
petrželkou.Směs přendejte do misky a za stálého míchání do ní
Sorbetto di arancia rossa (Sorbet z krvavých pomerančů)
Postup Cukr necháme rozpustit ve vodě a poté smícháme s pomerančovou šťávou. Přidáme dezertní víno a
Al sugo di salsiccia (Pasta s klobáskou salsiccia)
Postup Na pánev s olejem vhodíme celé stroužky česneku, jen chvíli opečeme, aby česnek pustil aroma a
Filetto di maiale marinato (Marinovaná vepřová panenka)
Připravíme si čistou utěrku a na ní promícháme přírodní Necháme marinovat v lednici alespoň 15 dní.
Salát z bílé ředkve
Ředkev a mrkev nakrájíme na tenké nudličky. Smícháme s listovým salátem, zakápneme citronovou šťávou
Čína z vepřového masa
přidáme na nudličky nakrájené maso, orestujeme, přidáme dle chuti sůl, koření na čínu, kari a pepř, podlijeme
Jednoduchá bramboračka ala já
Na rozehřátém oleji osmažím cibuli s česnekem dorůžova. Přidám mouku, udělám světle hnědou jíšku a zaliju
Gel z chia semínek
Je to spíš jen návod pro ty, co s chia začínají - Gel ze semínek chia vydrží v lednici asi 14 dnů.
