Torta di spaghetti KOPRA
klobásou (klobásu nakrájíte), trochu podusíte.Torta di Pekáč vydrží tak na dva obědy pro dva lidi.
Špagety Fruti di Mare
Postup Do vařící osolené vody dáme vařit špagety. Krevety očistíme a skořápky využijeme na vývar – orestujeme
Dort Panforte di Siena
Rozložte na něj mandle a pekanové ořechy a 12–15 minut Dortovou rozevírací formu o průměru 20 cm vymažte máslem
Špagety frutti di mare
Do vařící osolené vody dejte vařit špagety. Krevety očistěte a skořápky využijte na vývar – orestujte
Fusilli s krémem di radicchio
Uvařené fusilli all dente přidáme do krému al radicchio Fusilli s krémem di radicchio podáváme teplé.
Polévka Zuppa di pomodoro
Hrnec přikryjeme poklicí a asi 15 minut zvolna vaříme.Uvařené Polévku Zuppa di pomodoro rozdělíme na talíře a ihned
Kuřecí vývarKuřecí prsa dušená v pórkuDušená kuřecí stehna s křupavou kůžičkouKrémové hráškové risottoKukuřičná
Je důležité mezi nimi vzájemně nechat prostor, aby dalších 10 minut opékejte i z druhé strany.
Linecký koláč na menší kulatý plech nebo dortovou formu od babičky
Ručně z toho udělat těsto, placku z něho vyválet přes igelit. Vyšší okraje. Náplň tvaroh, jablka apod
Vepřové na kedlubnách podle mojí babičky (a starých hospodských receptur)
Na samý závěr přimícháme 2 lžíce jemně nasekané petrželové
Netradiční valašská koprovka podle babičky paní Blaženky Blahové
Z uvedených surovin, každá kuchařka ví jak, uvařit
Sugo Bolognese (Boloňská omáčka podle babičky Emanuela Ridi)
Sugo Bolognese (Boloňská omáčka podle babičky Emanuela Ridi)
Kynuté rohlíčky plněné jablky a ořechy podle babičky Vandy
lžící moučkového cukru a nechte 10–15 minut vzejít mm.
Recept od babičky: Skládané kávové řezy s korpusem rozdrobeným do krému
Těsto rozdělte na tři díly a ty vyválejte na tenké předehřáté na 180 °C.
Prosciuto di parma con gelato di parmigiano (Parmská šunka s parmazánovou zmrzlinou)
žloutky a ve stroji na zmrzlinu necháme krém šlehat asi 20
Bocconcini di pollo e chips di patate (Kuřecí prsa v cornflakes s chipsy)
min na 180°, poté plátky otočíme a pečeme ještě 5 min.
Polpettine di ricotta (ricottové kuličky)
Vytvarujeme malé kuličky (my jsme použili průměr cca 4 cm).
Budino di ricotta (ricottový dezert)
krém a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 150 °C asi 50 minut.
Frittata di cipolla (frittata s cibulí)
Cibuli dáme minimálně na 1 hodinu odpočinout do vody nejdříve na půlku a poté na širší půlkolečka, cca 0,5 cm
Campo Di Fiori (brambůrková pizza)
pomocníka (domácí pekárnu), všechny ingredience vložím do DP 10 minut.
Rýžové krokety (Suppli di riso)
Mozzarellu nakrájíme na hranolky. Do dlaně nabereme risotto, uděláme mističku, vmáčkneme hranolek sýra
Sulc nebo-li huspenina z vepřových kůží
Po cca 30 minutách přidat zeleninu a vše uvařit doměkka