Maso okořeníme a osolíme a vcelku dáme péct do trouby zhruba na hodinu a půl. Mezitím si zpěníme cibuli
Výpek z masa na středním plameni vyrestujeme důkladně necháme chvíli stát a nakrájíme nožem nebo nití na plátky
Po 30 minutách pečení masa k němu přidáme zeleninu, Hotovou pečeni podáváme nakrájenou na plátky s bramborami
Vepřové maso dostatečně osolte, opepřete a ochuťte majonézou, hrubozrnnou hořčicí, čerstvým špenátem a plátky
Troubu předehřejeme na 200°C. Maso opláchneme, osolíme, posypeme kmínem a pepřem. Do pekáčku dáme olej
Maso rozklepeme tak, abychom získali co největší plátek Není třeba balíčky nějak zpevňovat, při pečení samy
Maso nakrájíme na kostky, česnek prolisujeme. Smícháme maso, česnek, podmáslí a všechny zbývající suroviny
Poté platky vepřového nařizneme trošku na krajích a
Žebro rozseknu podélně, potom na šířku, aby vznikly 4 pásky důkladně do nich vetřu směs soli s cukrem, proložím na plátky
Syrové a oloupané brambory nakrájíme na kolečka, pomažeme pekáč sádlem a vrstvíme. Brambory trochu posolit
Směs na masové kuličky spojíme a vytvarujeme cca 2-3 cm kuličky odložíme je bokem. Do vyšší nádoby přendáme
Maso omyjeme, osušíme. Do pekáče dáme oloupanou, nakrájenou cibuli, nakrájený řapíkatý celer. Přidáme
Vepřovou panenku nakrájíme na medailonky, které překrojíme a na plátky nakrájené žampiony.
Vepřovou plec si naporcujeme po vlákně na stejně velké Maso krájíme přes vlákna na silnější plátky.
Nakrájíme vepřovou kýtu na plátky, osolíme a pokmínujeme
předehřáté troubě na 180°C cca 1,5 hodiny, v polovině pečení Ke konci pečení odkryjeme a necháme dopéct.
Žebra nasolíme a potřeme rozmačkaným česnekem. Pár třetinek česneku můžeme vložit i dovnitř, něco jako
nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu z citronu, přidáme na plátky
opepříme, silně pomažeme prolisovaným česnekem (na dva vepřové Na každý plátek položíme tenký menší pláteček špeku
Z upravené vepřové pečeně uřízneme silnější plátky Ke konci pečení smícháme 150 ml mléka (smetany) s hladkou