Osolené a opepřené maso zprudka opečeme na rozpáleném oleji z obou stran. Maso dáme do tepla stranou
Za stálého šlehání tenkým pramínkem zašlehejte olej To samé pak udělejte s vaječným koňakem.
cukr, sůl, celé vejce, bílek, rozpuštěné máslo a vlažné mléko, vše dobře promícháme a vypracujeme hladké vláčné
Očistěte houby vlhkým hadříkem a vložte je na suchou pánev rozehřátou na střední vyšší stupeň. Až se
Předehřejte troubu na 175 °C. Formu na chlebíček vymažte a vyložte pečícím papírem. Mouku a kypřící prášek
sekanou si připravíme klasickým způsobem. Je-li směs řidší, přidáme do sekané strouhanku.
Mleté maso dáme do mísy zalijeme vodou důkladně promícháme, aby se maso s vodou spojilo Přidáme nahrubo
Z přísad vypracujeme dobře tvárné kynuté těsto, přikryjeme a 20 až 25 minut necháme kynout. Připravíme
Rohlíky do sekané nakrájíme na kostičky, zalijeme mlékem Je-li směs řidší, přidáme do sekané strouhanku.
Stále mícháme a vaříme chvíli na mírném stupni.
, každý váleček nakrájíme na kousky a z kousků vyválíme šulánky.
vyšlehané bílky do tuhé pěny a vypracujeme oválnou sekanou
Olej, med, sójovou omáčku, grilovací koření, pepř a sladkou Medově sladká marináda nám vyjde pro 2 stehýnka nebo