Parmezánové risotto s kuřecím masem a hráškem
Na olivovém oleji osmažíme nakrájená osolená kuřecí prsa. Přidáme rýži arborio a smažíme, dokud nezesklovatí
Risotto s mořskými plody, koriandrem a limetkou
Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a opečeme na olivovém oleji. Přidáme rajčatový protlak a rýži. Zalijeme
Rizoto (risotto) s grilovanými ředkvičkami a pancettou
Slaninu opékáme dokřupava, pak rozlámeme. Na oleji zpěníme drobně nakrájenou šalotku, přidáme
Rizoto (risotto) s kopřivami a medvědím česnekem
jakmile začnou růžovět, vyjmeme je a na tomtéž oleji zpěníme (Rýži na risotto neproplachujeme, aby se z ní neodplavil
Omáčka bez vaření: ricotta & pečená paprika
Dobře promíchejte ricottu, parmazán, olivový olej, Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu
Rizoto s ořechy (Risotto alle noci)
V hrnci rozpustíme máslo s olejem. Přidáme rýži, mícháme, až se opraží, potom za stálého míchání přidáváme
Placičky z ricotty s cuketou a sušenými rajčaty
V míse smícháme cuketu, ricottu, rajčata, chléb, vejce smažíme z obou stran dozlatova (placičky děláme spíš
Risotto del fattore (Risoto po farmářsku)
Postup V hrnci na oleji osmažíme na jemno nakrájenou šalotku, přisypeme rýži a zalijeme bílým vínem.
Risotto al radicchio (Rizoto s čekankou)
máslo, přidáme nakrájenou cibuli a na mírném ohni ji zpěníme
Bylinková omeleta s chřestem a sýrem ricotta
Na předehřátém grilu opékáme chřest z obou stran 10 omeletu rozložíme čtvrtinu opečeného chřestu a lžíci ricotty
Barilla Penne s cuketou a sýrem Ricotta
Přidejte směs s ricottou, sůl a pepř s teplými těstovinami Barilla je č. 1 na těstoviny a omáčky v Itálii.
Šafránové risotto s marinovaným uzeným lososem
Postup šafranové risotto Nadrobno nakrájenou šalotku
Krém z květáku a roquefortová pěna
Květák rozebereme na růžičky, orestujeme na oleji společně s tymiánem, přisypeme cukr a květák zkaramelizujeme
Čokoládová pěna s pomerančovým přeivem
ušleháme sníh, který zlehka vmícháme do čokoládové pěny Pěnou naplníme připravené skleničky a necháme přes
Šunková pěna na jednohubkách s křenem
Pěnu poté ochutnáme, zamícháme papriku, a pokud je Jednohubky posypeme trochou křenu a poté namažeme pěnu
Čokoládová pěna z vysokoprocentní čokolády
na obalu želatiny si připravíme želatinu, kterou pěnu
Čokoládová pěna s třtinovým cukrem
Pěnou naplníme připravené skleničky a necháme 2 hodiny
Citronová pěna s vůní perníku
Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Citronovou pěnu plníme do skleniček.
Vafle s čokoládovou pěnou a ovocem
Na čokoládovou pěnu rozpustíme čokoládu ve vodní lázni Hotové vafle potřeme marmeládou, přidáme čokoládovou pěnu
Čokoládová pěna s čerstvými jahodami
Vejce ušleháme s cukrem do pěny. Rozpuštěnou čokoládu pomalu vléváme do ušlehané pěny
Uzený jazyk s křenovou pěnou
zatím do teplého vývaru než si připravíme křenovou pěnu vývaru, nakrájíme na plátky a podáváme s křenovou pěnou
Tvarohový dezert s malinovou pěnou
Na malinovou pěnu vyšleháme bílky do tuha a postupně Malinovou pěnu naplníme do cukrářského sáčku.