Hřbet vykostíme, maso nakrájíme a kosti dáme vařit Od doby, kdy začne voda vařit, 30 minut.
Na rozpáleném tuku osmažíme cibuli dosklovata, přidáme pokrájené maso na kostky a smažíme do té doby
Polovinu cibulky na tuku osmahneme dozlatova, přidáme na kostky pokrájené maso, osmahneme ho, osolíme