Pak ji zalijeme vínem a na mírném plameni vaříme, dokud se víno nevsákne.
a za stálého míchání necháme víno téměř vyvařit. Postupně přiléváme další víno, a když se téměř vyvaří
zaprášíme moukou a paprikou, osmahneme, podlijeme trochou vína Při dušení maso občas zamícháme, podlijeme vodou a vínem
Osolíme, zalijeme vínem a necháme přes noc odležet. Podléváme červeným vínem ve kterém byl bažant naložen
Zaprášíme hladkou moukou, zamícháme, přilejeme červené víno
Víno svaříme v hrnci s pomerančovou šťávou, 2 pomerančů
plátky si dáme stranou a zbytek do hrnce s červeným vínem Během prohřátí vyzkoušíme chuť svařeného vína a dle
Do hrnce dejte rybízové želé nebo džem a víno; směs přiveďte k varu a vařečkou odškrábněte ze dna případné
Přilij víno, promíchej a seškrábni přichycené kousky ze dna hrnce – v tom je chuť.
Vše zalijte červeným vínem a nechte dva dny odležet Hotové maso vyndejte a omáčku propasírujte přes síto