Pekáč vymažeme a na dno dáme dušená rajčata a opečené ryby, podlijeme vínem a ve vyhřáté troubě pečeme asi
a necháme 4 dny na chladném místě odležet. Během tohoto marinování maso každý den obracíme.
Zaprášíme hladkou moukou, zamícháme, přilejeme červené víno
Víno svaříme v hrnci s pomerančovou šťávou, 2 pomerančů
V míse smícháme všechny suroviny na marinádu. Kuřecí paličky omyjeme a dáme marinovat do připravené směsi
Přidáme pokrájené houby a víno, vaříme dokud se tekutiny
Kolem naskládáme sýry a ještě omyté hroznové víno. Podáváme jako doplněk k dobrému vínu, například na