Penízky s králem sýrů
Výpek zjemníme smetanou a zaprášíme solamylem. Penízky s hermelínem - králem sýrů podáváme s bramborovými
Nápoj krále Šalamouna
Očištěné suroviny rozmixujeme, vymačkáme šťávu do které přidáme víno a osladíme medem. V teplých měsících
Insalata di frutti di mare
Máte-li čerstvé mořské plody, očistěte je obvyklým citrónovou šťávou, nejprve chobotničky a olihně asi 15
Králičí stehna na loupaných rajčatech, skořici a pomeranči
vínem a necháme takto naložené v nádobě, v chladu asi 3 pekáčkem a vložíme do předehřáté trouby na 20 minut
Králičí filetky ve vinné marinádě s paprikovou přílohou
Vložíme filety a necháme marinovat alespoň 2 hodiny Celková doba dušení do měkka byla asi 25 minut.
Velikonoční nádivka (hlavička) - klasika z jizerskokrkonošské oblasti
Pečeme ve vyhřáté troubě dorůžova asi při 180 °C cca 1 hodinu.
Králičí maso na víně pečené s kořenovou zeleninou
zeleninu připravenou, ji vložíme do pekáčku společně s králičími půllitrem vína a pečeme hodinu až hodinu a půl při 200 °C.
Hovězí kotlík s mrkví, máslovou dýní a brambory
Maso nakrájíme na kousky. Mrkev nakrájíme na půlkolečka, dýni a brambory na kousky. Na oleji zprudka
Marinovaná jogurtová králičí stehna pečená na paprikách
Dáme přikryté do vyhřáté trouby na 180 st. a pečeme měkké, pekáček odkryjeme a zvýšíme teplotu na 220 st
Králičí stehna na kořenové zelenině s citronovým rozmarýnem
Králičí stehna kuchyňsky upravíme a připravíme si Přes cedník přidáme provařit do sosu na cca 12 - 15
Brusinková králičí stehna v jogurtové marinádě v alobalu
Troubu rozpálíme na 200°C. Pečeme asi 40 min., pak opatrně balíček rozevřeme a
Králičí hřbety á la španělský ptáček
Hřbety ze dvou králíků naporcuje na špalíčky velikosti a zahustíme nasucho opraženou a vystydlou moukou. 20
Cibulovo-cuketové zelí s trhaným králičím masem
Z králičích dílů, zeleniny a koření uvaříme klasický Orestujeme a přilijeme asi 2-3 naběračky vývaru z králíka
Pečená králičí stehýnka na tymiánu se salátem Coleslaw
Králičí stehýnka omyjeme, posolíme, pokmínujeme a vložíme Přidáme i kousek uzeného bůčku - trochu omastí suché králičí
Bramborové noky (špalíky, šišky) s medvědím česnekem
Z těsta vyválíme 4-6 stejně silných válečků, které noků, špalíků, šišek.
Králičí stehýnka na hříbkách s řapíkatým celerem a pršutem
Na dno PH vložíme řapíky a cibuli, pokapeme malinko Přidáme 0,5 dcl vody a pomalíme na 2.s tupni 4 hodiny
Jehly s králičím a kuřecím masem, klobáskou a zeleninkou
Maso omyjeme, osušíme, pokrájíme na kostky, klobásu také nakrájíme na menší kousky. Očistíme si všechny
Králičí rolky sous-vide v kabátku z pancetty
s česnekem, smetanou a žloutkem) a kousek slaniny. Hořicovou omáčku jsem připravila z výpeku, smetany,
Pot-au-feu s králičím masem a bramborami
Do ještě horké vmíchejte žloutky rozšlehané ve smetaně , jemně nasekaný kerblík a plátky masa.
Gnocchi s pikantním králičím masem, slaninou a žampiony
zalijeme naběračkou vývaru a dopékáme v troubě na 220 °C asi 30 - 40 minut s občasným podléváním, aby se maso
Koprová omáčka - jednoduchý recept na poctivou klasiku
Do provařeného základu nalijte smetanu, přiveďte k být sladkokyselá, ale tahle chuť nesmí přebít chuť smetany
Coniglio porchettato (Králičí roláda s bylinkovou směsí)
Postup Králíka trochu nařežeme a naklepeme, aby nám Králičí maso potřeme olejem a zasypeme bylinkovou směsí