Fritole di Carnevale (Benátské koblihy)
vymísíme řidší, lepkavé těsto, které necháme asi hodinu kynout najednou, pokud se během smažení neotočí samy, pomůžeme jim
Rajský protlak (passata di pomodorro)
Na dno dáme pár lístků bazalky, zalijeme protlakem hrnce a zalité vodou do 3/4 sterilujeme 30 minut od doby
Dýňové taštičky - Tortelli di zucca
Náplň připravíme den předem: Dýni rozpůlíme, zbavíme , osolíme, zamícháme a zakryté necháme do druhého dne
Tartara di carne - Hovězí tartar
Namleté maso smícháme s cibulkou nakrájenou na jemno, přidáme nasekané capari, dijonskou hořčici, rajčatový
Mostarda di Cremona – ovocná hořčice
Dejte ovoce, hořčičné semínko, cukr a citrusovou kůru Nejvíc chutná se zralým sýrem s bílou plísní na povrchu
Bramborová pizza - pizza di patate
Nechte na teplém místě kynout 1 až 2 hodiny. do mísy, nasolte a zalijte studenou vodou.
Salát "Party in da house"
Scedíme kukuřici do sítka a necháme důkladně okapat, do misky na přípravu vyprázdíme majonézu a doléváme
Dýňový koláč (Pan di zucca)
necháme opékat v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 min by mělo zůstat poměrně husté).Formu (na dort, na bábovku
Gattó di patate (Bramborový koláč)
Přidáme k nim na jemno nasekanou petrželku, natrhanou Na ni nasypeme kostičky šunky, část mozzarelly a uzeného
Tris di bruschette (Tři bruschetty)
Slavnou italskou topinku třikrát jinak pozvěte na stůl, třeba až se u vás sejde větší společnost. Nejzapomeňte
Paté di verdura (Zeleninová terina)
Dno formy vyložíme dlouhými listy pórku tak, aby přesahovaly Terinu necháme v lednici do druhého dne ztuhnout.
Zuppa di farro (Polévka z ječmene)
Postup Fazole namočíme přes noc do vody a uvaříme do “aldente”. Ječmen propereme pod vodou. Cibuli, mrkev
Salsa di dragoncello (Omáčka s estragonem)
Postup Všechny ingredience rozmačkáme v hmoždíři. Olivový olej dodá pestu jemnost, hladkost a dokáže
Macedonia di fruta (Ovocný salát)
Postup Meloun vydlabeme a nakrájíme do něj ovoce na větší kousky, včetně melounu. Zakápneme citronovou
Parfait di Nocciole (Parfet s ořechy)
Lískové oříšky zrychla orestujeme na pánvi a dáme do mrazáku, díky tomu se při rozmixování neslepí, ale
Lilkové rolky – Rotoli di melanze
Lilky očistěte, nakrájejte na podélné plátky a osmažte. V misce smíchejte strouhanku s nastrouhaným parmezánem
Torta di Bruzzo allo yogurt
Vajíčka společně s jogurtem dáme do misky. Mléko dáme podle potřeby, aby těsto nebylo moc husté
Bramborová pizza – Pizza di patate
Předehřejte troubu na 200 °C (plynovou troubu na stupeň 6). Vařte brambory v osolené vodě, dokud nezměknou