Pšenično - žitný kváskový chléb
Lžíci kvásku, vlažnou vodu a mouku smícháme, misku V míse smícháme mouky, sůl a koření.
Žitná polévka Korma, základní
Směs mírně lepí, nelze lít pomalu. Ohřev je možný, nutné je zředění.
Pšenično - žitný chléb III.
Domácí pekárnu nastavíme na základní program a vložíme suroviny postupně, jak jsou popsány.
Žitný chleba se záparou a mákem
mouka nemá přehnané hnětení moc ráda. Žitné chleby krájíme až 12-24 hodin po jejich upečení
Dalamánky se škvarky ze žitného kvásku
před pečením si ze lžíce aktivního kvásku, 150 g žitné chlebové mouky a 150 ml vody vytvoříme základ pro
Pšenično-žitné dalamánky s prefermentem
Vykvašený preferment (viz suroviny) smícháme s ostatními surovinami a vypracujeme těsto, které necháme
Pšenično-žitný chleba se semínky
Zformujeme do bochníku, lehce ho oválíme v mouce a chleba vykulíme na rovný plech s pečící fólií, ometeme mouku
Žitný celozrnný chleba se semínky
Všechny suroviny na rozkvas dobře promícháme a zakryté necháme 10-12 hodin kynout. K hotovému rozkvasu
Kominíček (žitný celozrnný chleba)
K hotovému rozkvasu přidáme zbytek mouky, ve vodě rozpuštěnou
Zabíjačkové masíčko ze Žitného ostrova
Zemiaky pokráiame na kocky, uvaríme v osolenej vode do mäkka
Pšenično–žitný chleba se sezamem
Suroviny dáme do pekárny (nejprve tekutiny, pak sypké) a zapneme program Základní nebo máme-li, tak
Pšenično-žitný chléb s kaší
K hotovému rozkvasu přidáme zbytek vody a mouky, promícháme Zatím si nachystáme moučnou kaši - vřící vodou v misce
Pšenično - žitné dalamánky s omládkem
100 ml vlažné vody, droždí, sladěnku a 130 g hladké mouky propracujeme, vytvoříme z něj knedlík, který oválíme v mouce
Žitná buchta plná chutí
Vejce vyšleháme s cukrem do pěny a postupně přidáváme ostatní ingredience. Vznikne nám hutnější těsto
Žitný celozrnný kváskový chléb
Necháme 20 odpočinout, mouka naváže vodu. To půlkilo žitné mouky můžeme zmenšit a doplnit buď
Lehounký pšenično-žitný chleba
Do pekárny dáme 150 ml vody, cukr, droždí, 60 g žitné a 110 g hladké mouky a necháme projet program Těsto
Žitná kaše / polévka, základní
Směs mírně lepí, nelze lít pomalu. Ohřev je možný, nutné je naředění.
Žitný chleba s nasladovaným šrotem
hodin předem rozkrmíme kvásek (30 g kvásku, 150 g mouky mouka nemá přehnané hnětení moc ráda..
Chléb žitný kváskový bez hnětení
Připrav si rozkvas z 200 g žitné chlebové mouky pokojové Do mísy s rozkvasem přidej 300 g žitné chlebové mouky
Pšenično-žitný chléb (prvňáček”)
Večer si do mísy dáme 50 g žitného kvásku, přidáme mouku a vodu.
