Crostini di fegato - tousty s játrovou pomazánkou
Do hrnce s olivovým olejem dáme cibulku nakrájenou
Panforte di Siena s nízkým obsahem laktózy
vymazané formy a pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C 30 minut.
Crostata di Ricotta (italský tvarohový koláč)
Zabalíme ho do folie a necháme v lednici 30 minut odpočívat Koláč pečeme na 180 °C 45 minut.
Alsaské zelí - choucroute / šukrut/ II v PH
Do PH dáme zelí, promícháme s připravenou směsí, zalijeme vínem, přidáme koření a zapneme na High (4 hodiny)
Caesar salát s těstovinami Creste di gallo
prošleháme v misce ingredience kromě parmazánu do hladké omáčky Těstoviny uvaříme v osolené vodě dle návodu na obalu
Prosciutto di San Daniele se žlutým melounem
předkrmu spočívá v současném skousnutí obou surovin, kdy
Pan di spezie - sladký kořeněný chlebíček
Polovinu oříšků (20 g piniových, 25 g mandlí, 25 g a dáme péct na 30 - 35 minut.
Český Uncle Bens s cuketou II. (Asie)
Na oleji dusíme postupně od nejtvdší zeleniny (ne moc Plníme do sklenic a sterilujeme (20 min při 90 °C).
Carpaccio di Brancino (Carpaccio z mořského vlka)
Postup Z ryby odřízneme hlavu a ocasní ploutev, po páteři rozkrojíme a zbylé kosti odstraníme. Filety
Hamburger di Manu (Hamburger podle Mana)
Postup Svíčkovou nameleme, salsicciu zbavíme střívka a smícháme s masem, nastrouhaným parmazánem, žloutkem
Insalata di granchio reale (Krabí koktejl)
spaříme na pár minut ve vroucí vodě, očistíme a maso dáme
Polpetine di carne (Pikantní masové kuličky)
Omáčka je hotová. Masové kuličky podáváme s pikantní rajčatovou omáčkou
Studené rizoto - Insalata di riso freddo
Postup Uvaříme rýži a necháme ji vychladnout. V míse smícháme nakrájenou šunku, olivy, artyčoky, tuňáka
Kynutý koláč s ovocem pro domácí pekárnu II.
péct do trouby (horkovzdušná 170 °C cca 20 min.). Vynikající, vláčné i druhý den.
Involtini di pesce spada (Rolovaný mečoun)
Postup Rybu nakrájíme na plátky. Cibuli a česnek nakrájíme na jemno. Vhodíme je do rozpáleného oleje
Svěží tiramisu con frutti di bosco
Dvě hrsti lesního ovoce (frutti di bosco) rozmixujeme Svěží tiramisu con frutti di bosco je perfektní dezert
Špagety se sýrovou omáčkou III.
Poté zalijeme asi tak 1/2 l mléka a přidáme obě smetany Omáčka se pak lépe táhne a má ještě sýrovější chuť.
Těstoviny se sýrovou omáčkou III.
Těstoviny uvaříme v osolené vodě a scedíme. Na pánvičce osmahneme maso a až je hotové přidáme na kousky
Dip - omáčka na namáčení (univerzál)
**Česnekovo-bylinkový: **k základu přidejte 1 stroužek lososa a trochu sekaného čerstvého kopru.Pekelný: 1