Ryby důkladně očistíme, omyjeme, maso nakrájíme na stejně velké kousky a osolíme. Hlavu, ocas a páteř
Zavináče rozkrájíme na kousky. Červenou cibuli nasekáme na kostičky a přidáme trochu sterilovaného hrášku
Pak přilijeme rybí vývar až na několik lžic, které Mezitím odložené množství rybího vývaru smícháme se
Rybí filé omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme, nakrájíme omáčku a vše osolíme, okořeníme černým i kajenským pep-řem
Brambory omyjeme a uvaříme v osolené vodě do poloměkka Zapékací misku vymažeme trochou másla a dolů naskládáme
Na sádle zapěníme nakrájenou cibuli a přidáme červenou papriku. Přidáme zelenou papriku nakrájenou na
Poté přidáme zbytek ingrediencí (kromě papriky), rybí hlavy uvaříme zvlášť v osolené vodě.
Do osolené vody dáme vařit zeleninu a koření, v jiném hrnci uvaříme jikry a mlíčí. Orestujeme na másle
Očištěné rybí vnitřnosti a hlavy vložíme do studené Osolíme, okořeníme a nakonec přidáme obrané, posekané rybí
hlavy a ocasu, dochutíme špetkou muškátového květu a solí
Na dno zapékací mísy nalijeme olej nebo ji vymažeme tukem. Plátky filé osolíme, opepříme a poklademe
Všechny suroviny mimo ryb smícháme v hrnci. Přivedeme k varu, stáhneme plamen a necháme odpařit na polovinu
Plech pokapeme olejem, porce filé osolíme, zabalíme do anglické slaniny a dáme na plech. Brambory oloupeme