Lososová pěna s tvarohem, lučinou a petrželkou
Vše vyšleháme do pěny a podáváme s opečeným toustem
Pěna z mléčné čokolády s lískovými oříšky
čokoládové pěny zapracujte i zbývající šlehačku – pěna
Buchtičky s vinnou pěnou z vlašského ryzlinku
sypané moučkovým cukrem a okamžitě servírujte, aby a sladkosti vína.
Mousse au chocolat (čokoládová pěna)
V jiné vodní lázni ušlehejte vejce a rum do tuhé pěny Za stálého míchání do této směsi přilijte rozpuštěnou
Mousse allo chardonnay (Pěna z chardonnay)
Postup Ve vodní lázni vyšleháme vejce s cukrem, s citronovou šťávou a vínem, pro chuť můžeme přidat kousky
Šunkové rolky plněné křenovou pěnou
Smetanu vyšlehejte se ztužovačem, křen smíchejte s pár lžícemi citronové šťávy a přimíchejte ke šlehačce
Kokosovo-malinové dortíky s čokoládovou pěnou
šlehačem na střední výkon vyšlehejte máslo na hustou vláčnou Lžící pak dortíky naplňte čokoládovou pěnou a povrch
Křenová pěna s mandarinkou a vlašskými ořechy
Smíchejte žervé, tvaroh, nastrouhaný křen, sůl a vyšlehejte do krému. Ozdobte nasekanými vlašskými ořechy
Dýňovo-kokosová pěna s karamelovou omáčkou
Dno rozkládací dortové formy potáhněte slabou potravinářskou
Polévka z Jeruzalémského artyčoku s bylinkovou pěnou
Připravíme si bylinkovou pěnu. Podle chuti osolíme a za stálého mixování zahříváme
Steak z lososa se zeleninou a krevetovou pěnou
Krevetovou pěnu si uděláme tak, že krevety vyloupeme Přidáme sůl, oba druhy pepře a smetanu a znovu šleháme
Čokoládová pěna s omáčkou z lesních plodů
Žloutky, cukr a mandlový likér vyšleháme do pěny a Vzniklou pěnou naplníme sklenice a dáme alespoň na
Želé z kiwi s pěnou z bílé čokolády
Kiwi oloupejte a vykrojte zbytek stopky. Jedno nakrájejte na malé kostičky a ostatní rozmixujte s vodou
Vejce 3× jinak - žloutková pěna
Oloupaná vařená vejce podélně rozpulte. Vyjměte opatrně žloutky tak, aby se neporušily bílky.
Lahodná pěna ze zeleného čaje z matchy
Těsto přendejte na plech a uválejte do placky silné zakysanou smetanu, med a ručním mixérem vyšlehejte do pěny
Lehká zázvorová pěna s exotickým ovocem
Vzniklou pěnu rozdělíme do nižších širších sklenic naservírujeme na talíř, opatrně vyklopíme zázvorovou pěnu
Espuma – jemná pěna s výraznou chutí
Můžete ji použít jak v rámci sladkých , tak slaných docílili krásně nadýchané pěny.
Italský sladký chléb s fíky (Pane dolce con fichi)
Droždí rozdrobíme do trochy vlažné vody, přimícháme Sladký chleba je krásně vláčný a nadýchaný, výborný
Pikantní krůtí játra v sladké chilli omáčce a těstoviny Mafaldine
Játra očistíme, zbavíme blan a nakrájíme na větší
Hovězí flank steak na grilu s rajčaty, žampiony a jogurtovým dipem
K rajčatům přidejte oregano a sušenou bazalku a opékejte
Kuřecí prsa se sladkým ředkvičkovým přelivem a bylinkovou bramborovou kaší
Smícháme med, sojovou omáčku, šťávu z citronu, zázvor, sůl a pepř (vše dle chuti, já třeba se sojovkou
Nekynuté sladké knedlíky s kakaem z tvarohového těsta a krupicové kaše
Tvaroh vmícháme do mísy, přidáme krupicovou kaši a špetku soli. Mícháme lžící nebo i rukou, dokud nevznikne
Sladký zeleninový koktejl (salát) s kousky paprik, rajčat a okurek
Mělo by být váhově stejné množství paprik, rajčat a okurek. Polovinu paprik, rajčat a okurek nakrájíme