Grilovaná krůtí srdce a játra na jehle
Srdíčka překrojte podélně napůl a játra nakrájejte na stejně velké kousky. Promíchejte je v míse se
Dančí guláš se švestkami v perníkové omáčce
Dančí maso nakrájíme na kousky a opečeme na oleji. Přilijeme červené víno, vodu a vaříme asi 1,5 hod.
Kančí hřbet se šípkovou omáčkou a kapustou
Kančí maso osolíme a opepříme a ze všech stran orestujeme Kančí hřbet nakrájíme na plátky a spolu s kapustou
Daňčí kýta s dýňovou omáčkou a špeclemi
Nejnáročnější je v tomto receptu příprava omáčky. Dýni oloupejte a vydlabejte jádřinec. Dužinu nakrájejte
Skořicoví šneci s vlašskými ořechy a polevou
Z vlažného mléka a droždí si připravíme kvásek. Do mísy prosijeme mouku, přidáme cukr, nastrouhanou
Pečená kančí plec s růžičkovou kapustou
Kančí plec odblaníme, očistíme, osolíme a opepříme Vypečenou šťávu přecedíme přes síto a zahustíme máslem
Pečená dančí kýta v omáčce s bazalkou
Během pečení dančí maso občas obrátíme. Přidáme směs vína a bujonu a krátce povaříme.
Smažení šneci s estragonovou omáčkou a salátem
Postup přípravy Příprava šneků čerstvých (cca 3–4 hod): Šneky nasolíme pro zbavení slizu. Omyjeme, spaříme
Jablečno-ořechoví šneci z listového těsta
Ořechy rozmixujte nahrubo. Jablka nastrouhejte. Promíchejte se skořicí, třtinovým a vanilkovým cukrem
Vepřová panenka v slaninovo-bylinkovo-hořčičném kabátě a ragú z hlívy ústřičné
Panenku nakrájíme na zhruba 10 cm špalíky, šalotku sklovita, přidáme hlívu, trochu opečeme, přilijeme víno
Vepřová panenka s bramborovo-kukuřičným dortíkem a sýrovou omáčkou, ozdobené slaninou
Panenku očistíme od blan, osolíme a potřeme olejem Maso s plátky slaniny (uzeniny) na panence, s očištěnou
Rajská frankfurtská polévka od Janinky Hrdé
Fazole můžeme nechat nabobtnat přes noc a druhý den Ke konci vaření přidáme na kolečka nakrájený párek
Lín s křenem
Líny očistíme, vykucháme, odřízneme ocasy a dobře omyjeme Potom přidáme líny, které jsme předem osolili a vaříme
Neopakovatelný gin!
Gin je známý svou bohatou chutí a bylinkovou vůní a Gin a tonik Dnes chutná gin nejlépe v chlazené verzi
Panna cotta, Caramello Mou (Dezert Panna Cotta, Karamelový krém)
Směs nalijeme do formy (například na srnčí hřbet) a Ztuhlou Panna cottu podáváme politou karamelem.
Kuřecí játra na víně, s citronovým pepřem a hořčičnou bramborovou kaší
dala asi 2 lžičky), vrátíme cibuli a zalijeme bílým vínem
Kuřecí roládky na divoko, s tymiánovou omeletou a omáčkou z červeného vína
Pak přilijeme červené víno, necháme přijít k varu a
Pečená krkovička, hlávkové zelí s červeným vínem a bramborovým knedlíkem
hřebíček, cukr dle chuti, nastrouhané jablko a podlijeme vínem , mouku a vypracujeme těsto, které rozdělíme na 4 díly