Vepřový plátek s hříbkovou čepicí - dvě jídla z jednoho hrnce
Slaninu nakrájíme na drobné kostičky, dáme do hrnce a až po chvíli pustí tuk, přisypeme kmín, přidáme
Vepřový bok v marinádě s černým pepřem, podávaný s grilovaným ananasem
Plátky vepřového boku napichujeme na špejli, střídáme Podáváme s vepřovým masem a grilovací omáčkou, ananas
Vepřový výřez na kmíně, fazolkách se sušenou hlívou ústřičnou a libečkem
Na oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme kostky výřezu, ten osmahneme a zalijeme vodou.
Omáčky S (sardelová, sladká cibulová, sladká k vepřovému, slezinková, staročeská)
Sladká omáčka k vepřovému pečenému i vařenému masu:
Karbanátky z vařeného uzeného a syrového vepřového masa s hrachovou kaší
masovém strojku současně s opraným nakrájeným syrovým vepřovým Masa uzeného a vepřového by vždy mělo být 50% a 50%
Vepřový bůček marinovaný ve fíkovém balzamikovém krému se zelným salátem
Bůček nakrájejte na plátky široké 1 cm a vložte do pekáče. Fíkový balzamikový krém smíchejte s rozdrceným
Dokřupava upečený vepřový bok s hráškovým pyré a pečenou mrkví
Vepřový bůček pořádně nasolte hrubozrnnou solí a nechte Po upečení je třeba bůček přebalit do čisté fólie a
Šťavnatý eintopf z dušené rýže, vepřového plecka, zeleniny a suchohřibů
Nejprve pokrájíme na kostky omyté a osušené vepřové pánvi zprudka opečeme na rozehřátém sádle česnek a vepřové
Dánské masové kuličky frikadeller se šťouchanými libečkovými bramborami, červeným zelím a remuládou
Zelí pak ochutíme, dle chuti, citronovou šťávou, marmeládou
Těstovinové mušle plněné špenátovou směsí a s kuřecím masem
Dáme uvařit těst. mušle (dle návodu), mezitím si připravím Směsí naplníme uvařené mušle a můžeme přidat kapku
Knedle s povidlím a strouhankou (na páře) podle babičky Marie
Každý plátek knedlíku natřeme povidlím a namazanou stranou je slepíme k sobě. Strouhanku opražíme nasucho
Mušle na víně a jiné speciality alá francouzský večer
Mušle vysypeme do vroucí vody a 5 minutek vaříme, až Dle chuti opepříme a osolíme.
Cozze di nonna Mara (Mušle babičky Mary)
Postup Očištěné mušle pár minut podusíme, aby se otevřely Poté odstraníme prázdné půlky mušlí a necháme jen ty
Gnocchi cozze e capari (Noky s mušlemi a kapary)
pánvi s olivovým olejem orestujeme česnek, vhodíme mušle Noky uvaříme klasicky v osolené vodě a smícháme je s mušlemi
Opečená mušle svatého Jakuba se salátovou espumou a kaviárem
Postup přípravy Příprava mušlí (cca 20 minut): Od očištěných mušlí sv.
Už jste někdy jedli čočku s čokoládou? Věřte mi, chutná to skvěle!
Čočku uvařte na skus (neměla by být rozvařená). Ve vodní lázni rozpusťte hořkou čokoládu s máslem. Mezitím
Pomalu pečený vepřový hřbet s tymiánovými bramborami a karamelizovanou růžičkovou kapustou
Vepřový hřbet osolíme, opepříme a na slunečnicovém Při servírování doplníme o zredukovanou vepřovou šťávu
Mušle sv. Jakuba s ochuceným máslem na cibulce vařené v páře
Mušle osušte kuchyňským papírem a osolte a opepřete položte 3 mušle a přelijte je omáčkou z pánve.
Indická kuchyně - Aloo ki tikki (pakora) bramborové karbanátky český videorecept
jsem 1 lžičku kurkumy, 1 lžičku koriandru, 1 lžičku římského Směs jsem osolila dle chuti (cca 1/2 lžička soli).
Indická kuchyně - Rychlé ghee / ghí (žluté přepuštěné máslo) český videorecept
Do hrnce s tlustým dnem dáme nesolené máslo. Krouživým pohybem s máslem pohybujete od stěny ke stěně
Indická kuchyně - jihoindické thakkali payaru curry (černooké fazolky) český videorecept
Sušené černooké fazole (vigna unguiculata) namočíte na 12 hodin do studené vody. Uvaříte v papiňáku
Jednoduché sladké plněné knedlíky (kule po valašsku)
Do misky nasypu mouku, přidám špetku soli a zaliji horkou vodou (používám varnou konvici). Lžící zamíchám
Bramborovo-tvarohové těsto na švestkové knedle s mandličkou (podle Petrušky z Telče)
Suroviny smícháme a promísíme v hladké, lesklé těsto tak, aby se nelepilo. Poprášíme lžicí hladké mouky