Cibuli i česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Marinované steaky vybalíme a papírovým ubrouskem
Maso si nakrájíme na menší kousky, ty prosolíme, opepříme maso, zalijeme smetanou ve které rozmícháme hořčici
Všechny suroviny smícháme dohromady, dobře promícháme, aby v těstě nebyly žmolky mouky a vlijeme na
Metličkou v míse dobře rozmícháme (lehce, krátce rozšleháme) vejce s olejem a nakonec s kompotem včetně
Všechno smícháme, polovinu těsta nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a do druhé poloviny dáme
Nahrubo je posekáme nebo paličkou na maso roztlučeme Salát plný léta porcujeme do misek a přidáme lžíci
Bílky se špetkou soli vyšleháme na pevný sníh. Smícháme dohromady žloutky, moučkový cukr, vanilkový
Máslo vyšlehejte do pěny s cukrem, hřebíčkem, skořicí a šťávou i kůrou z citronu. Po jednom přidejte
Vše nastrouhat na hrubším struhadle, uzené nakrájet. Nalít na plech vyložený papírem a péct v troubě.
Nastrouhanou řepu zabalte do utěrky a nad dřezem z ní vymačkejte maximum šťávy. Ve velké míse
velikosti 20 x 30 cm s vyšším okrajem vyložte papírem na pečení kypřicím práškem, přidejte oba cukry a vmíchejte máslo, mléko
kypřicím práškem přidejte cukr a vmíchejte máslo mléko dozlatova; před vyjmutím zkuste špejlí jestli těsto nelepí
Šunku přeložíme a zavineme do masa. v troubě na 250°C asi 30 minut, záleží na tuhosti masa