Maso naklepeme, trochu na okrajích nařízneme, aby se nekroutilo, osolíme, opepříme a po obou stranách
cibuli a opečeme do zlaté barvy, přidáme mrkev a dál Dle potřeby podlijeme vývarem a dusíme do změknutí
Vepřové maso nakrájíme na kostky, cibuli a petržel , hořčici a pečeme ještě cca 15 minut.
Vepřové panenky překrojte horizontálně napůl a každý Zaviňte jako roládku spíchněte párátkem nebo ovažte nití
Rýži vařte v osolené vodě (pozor rýže může hodně nabýt na objemu až o sto procent!) asi dvanáct minut
zabalení).Naklepeme vepřovou kotletu, položíme ji na střed alobalu.Na kotletu položíme 2 plátky vepřové
Opláchnuté jazyky vložíme do teplé vody, přidáme sůl a uvaříme doměkka. Měkké jazyky zchladíme studenou
Z plátků žeber oddělíme jednotlivá žebra nožem a sekáčkem je nasekáme na kousky asi 5 cm dlouhé. Cibulky
Vepřové plátky naklepeme, trochu osolíme a opepříme Do pekáče s vyšším okrajem naskládáme na dno anglickou
Řízky mírně naklepeme, nařízneme po stranách, okořeníme a necháme chvíli odležet. Mezitím nakrájíme hermelín
Žebírka předvaříme v mírně slané vodě asi 20-30 minut. Takto zůstanou šťavnatá a po upečení budou křupavá
přidáme osmažit i na kostičky pokrájenou slaninu.Maso dle zahuštění a provaření omáčku odstavíme a vmícháme do ní
Vepřovou panenku osolíme, opepříme. na 180 stupňů cca 35minut.
Plátky libové krkovice po stranách nakrojíme, aby se na menší kostky nebo hranolky a výhonky na kratší díly
Maso musíme naložit na 2 dny (maso můžete rozkrájet - nemusíte šetřit, nechat odležet v lednici.Po 2 dnech
osmahneme cibuli, která je pokrájená na drobno a přidáme vepřové
Játra omyjeme, odblaníme a nakrájíme na plátky silné asi 1 cm. Po obvodu plátky na několika místech nařízneme