Marinovaný hovězí steak s mladými cibulkami
Česnek oloupeme, prolisujeme a v misce smícháme s pepřem, solí a olejem. Jednotlivé steaky svážeme provázkem
Slaný listový závin se šunkou a žampióny
Listové těsto rozválíme na tenký plát, který rovnoměrně tence potřeme rajským protlakem. Poté na něj
Crepes suzette - palačinky po francouzsku
přilévejte další mléko a stále míchejte, aby směs zůstala hladká
Petit pois - hrášek po francouzsku
Díky dušení na salátových listech získá hrášek větší sladkost Petit pois - hrášek po francouzsku podáváme nejen jako
Vývar z vepřových kostí
Příprava kostí: Vepřové kosti omyjte studenou vodou Vaření vývaru: Zalijte vše vodou tak, aby byly kosti
Vývar z křížových kostí
Křížové kosti dáme do většího hrnce. Maso z kostí obereme a přidáme do vývaru.
Vepřový buger z roštu
Mleté maso ochutíme podle chuti solí a pepřem. Opékáme na grilu asi 4 minuty z každé strany. Následně
Frangipane tart s hruškami
Listové těsto rozválíme a dáme ho do koláčové formy, okraje ořízneme a těsto na několika místech propícháme
Psí křupavé kosti
Maso orestujeme na oleji. Poté smícháme s ostatními surovinami a dohladka promícháme nebo rozmixujeme
Telecí řízek na roštu
Maso umyjeme, odblaníme, pokrájíme na řízky, naklepeme a okraje nařežeme. Po obou stranách je osolíme
Francouzská krémová česnečka se sněhovými noky
Pak ho zaprášíme hladkou moukou, trochu osmahneme a Pozor, dost nabydou, a tak je zavařujeme postupně.
Francouzská snídaně: čerstvé domácí croissanty
Část kousků naplníme meruňkovým nebo jahodovým džemem
Francouzská bagetka s máslem kaviárem a citronem
Bagetu nakrájejte na kolečka. Namažte je máslem, obložte kaviárem a pokapejte citronovou šťávou. Ozdobte
Francouzský camembert zabalený v bramborákové peřince
cibuli a ostatní koření – se solí spíš opatrně, sýr je slaný
Francouzské masové bochánky na cuketové směsi
Směs na francouzské brambory promícháme s jedním vajíčkem Cukety nakrájíme na slabé plátky, které zasolíme a
Vláčný francouzský třešňový koláč clafoutis
Výsledné těsto by mělo být hladké a řídké, asi jako
Francouzské brambory podle mojí maminky
Bešamel: v hrnčeku si roztopíme varešku masla (používam slané
Francouzské máslové buchtičky s vinnou pěnou
Vypracujeme hladké nelepivé těsto. Ochutnáme - můžeme dosladit - záleží jak sladké víno