Žloutky s cukrem a vodou ušleháme do pěny. Bílky ušleháme v druhé míse, postupně do nich prosejeme mouku
Mleté maso smícháme s vejci, pivem, hořčicí, okořeníme, osolíme a prošleháme ručním šlehačem. Cibule
Do většího hrnce nalijeme smetanu, přidáme mouku a cukr a vše promícháme a za stálého míchání svaříme
Nejprve si připravíme sníh - to je základ úspěchu. Z bílků ušleháme řídký sníh. Žáruvzdornou misku postavíme
Brambory oloupeme a zároveň s česnekem nastrouháme (na malých slzách). Ve vhodné míse smícháme s vajíčkem
Jehněčí maso důkladně omyjeme a osušíme. Česnek oloupeme a utřeme se solí. Česnekovou pastou potřeme
Maso nasekáme na porce, osušíme a osolíme. Obalíme v mouce, vejcích s mlékem a ve strouhance. Osmažíme
Dobře uleželé maso nebo naloženou zvěřinu protáhneme slaninou, osolíme a opepříme. Na omastku zpěníme
Očištěné brambory a kořenovou zeleninu propláchneme studenou vodou, nakrájíme na kousky a dáme vařit
Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Do uvařených brambor přidáme máslo a ohřáté mléko a důkladně
Brambory oloupeme, nastrouháme najemno, vymačkáme vodu. Přidáme vejce, mouku, sůl, aby vzniklo tužší
Ve slupce uvařené oloupané brambory a na tvrdo uvařené vejce nakrájíme na kolečka. Klademe je na mísu
Veku nakrájíme šikmo na plátky, které namažeme máslem nebo pomazánkou. Uvařená vejce necháme zchladnout
Tenké plátky masa si osolíme a opepříme z obou stran a z jedné strany je hustě potřeme hořčicí. Na rozpálený
Hovězí roštěnou nakrájenou na silnější plátky zlehka zesklovatění přidáme celý obsah pánve k orestovaným roštěnkám
Místo zadního hovězího masa lze použít i roštěnec, Měkkou hovězí roštěnou na zelenině dochutíme solí,
Roštěnou nakrájíme na plátky. Hovězí roštěná s česnekem podáváme s bramborovými knedlíky
Hovězí roštěnou omyjeme, osušíme a na okrajích nařízneme Hovězí roštěnky rozdělíme na talíře a poklademe směsí
Hovězí roštěnou na hořčici rozdělíme na talíře a poklademe Hovězí roštěnou na hořčici ihned podáváme.