Koleno marinované v pivě, česneku a cibuli
Koleno umyjeme a zbavíme případných štětin. Přidáme koření a vše zalijeme pivem.
Konfitované koleno s Vegemite a celerovým pyré
Koleno vykostíme a rozdělíme na tři části. a olej rozmixujeme, marinádou zalijeme vykostěné koleno
Marinované koleno podle Elišky Přemyslovny
Cibuli nakrájíme na kolečka a nasypeme ji do piva, Do studeného pivního nálevu naložíme kolena na 24 hodin
Vařené vepřové koleno a šťouchané brambory
máte starší žiletku s holítkem, tak je dobré kůži pěkně Nakrájíme ji běžným způsobem a restujeme v kastrůlku
Grilované koleno pomocí sous vide
Kolena vložíme do sáčků a zavakuujeme. a grilujeme nepřímo, cca 30 min., aby se udělala pěkná
Pomazánka z vařeného kolena, slaniny a křenu
Libové maso z uvařeného kolena nameleme na masovém Výborně pomazánku doplní i čerstvý chléb nebo opečené
Vepřové koleno v cibulovo-česnekovém pyré
Do vajíčka na louhování čaje vložíme všechno koření Po ochlazení hrnec otevřeme, koleno vytáhneme a necháme
Fazolové lusky na grilovacím koření s opečenou klobáskou
, jen asi 1/4 litru, okořeníme pepřem, grilovacím kořením Podáváme s vařenýma bramborama a opečenou klobáskou
Uzený vývar s knedlíčky z uzeného jazyka
Do 2 litrů silného vývaru z uzeného jazyku nakrájíme na drobné kostky 2 menší brambory, jeden malý kořen
Hovězí zadní pečené vcelku se zeleninou, houbami a kořením
dopředu prošpikujeme špekem a stáhneme provázkem do pevného tvaru, osolíme, opepříme čerstvě drceným pepřem, potřeme
Kefírový nápoj s pečenou dýní, zázvorem a hřejivým kořením
Oboje vložte do mísy, přidejte olej, koření, špetku
Uzená zelňačka
Uzenou kost uvaříme ve vodě. mrkev nakrájenou na kolečka a zasypeme 1 lžičkou sladké
Uzené řízky
Maso nakrájet na plátky, obalit v trojobalu a osmažit na oleji. Příloha vařené brambory nebo bramborová
Cibuláček s uzeným
a pokryjeme plátky nebo nudličkami syrového uzeného Během pečení poléváme výpekem.
Fazolová s uzeným
Přidáme nové koření, bobkový list, neoloupaný česnek Vyndáme koření a česnek, zeleninu si přendáme do masového
Uzená fazolačka
Přidáme nadrobno nakrájené vepřové koleno a propláchnuté Přidáme něco zelené natě jarních cibulek, vmícháme
Uzené v bramboráku
Čistou rolku (nejlépe bez vrchní kůže) nakrájímé na teňounké plátky a obalujeme v bramborákové směsi
