Jablečná bílková pěna
Ke konci dušené pokličku sundáme, aby se voda odpařila Do bílkového sladkého sněhu po částech zašleháváme
Opilá čokoládová pěna
Postupně všleháme žloutky a stále mícháme nad párou Do hotové pěny lehce vmícháme sníh vyšlehaný z bílků
Čokoládová pěna s duchy
Druhou polovinu si nechte stranou na čokoládovou pěnu Na pěnu jsou nejlepší malincí, vysocí asi 1,5 cm.
Čokoládová pěna s chilli
Žloutky prošlehejte s cukrem do světlé a nadýchané pěny Pěnu rozdělte do sklenek a nechte přes noc zatuhnout
Banánová čokoládová pěna
najemno nastrouhané banány (lépe je vybírat zralejší) a stále šleháme asi 3 minuty.
Masová pěna v aspiku
vylijeme aspikem tak, aby se v nich vytvořila asi 3 mm silná Masovou pěnu v aspiku necháme ztuhnout.
Tvarohová pěna s limetkou
Limetky důkladně kartáčkem omyjeme a lehce spaříme. Škrabkou (na citrusy) oloupeme kůru. Oloupané limetky
Čokoládová pěna s malinami
zlehka vmícháme, až nám vznikne hutná čokoládová pěna Před podáváním čokoládovou pěnu vychladíme, rozdělíme
Lososová pěna s lučinou
Lososovou pěnu s lučinou používáme k plnění vajíček Lososová pěna s lučinou je nejlepší vychlazená.
Pěna z hořké čokolády
směsi nakonec vmícháme bílkový sníh a čokoládovou pěnu Pěnu z hořké čokolády rozdělíme do mističek či pohárků
Piškotový zákusek s pěnou
Krém: Z mléka, žloutků, mouky a solamylu za stálého Pěna: Bílky a cukr šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí
Studená čokoládová pěna
Čokoládovou pěnu podáváme samostatně nebo s ovocem Studenou čokoládovou pěnu můžeme zpestřit špetkou koření
Citronová pěna s jahodami
Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny a tuto směs dáme Po zhoustnutí přendáme citronovou pěnu do pohárku,
Pravá čokoládová pěna
Pěnu přelijeme do 8 - 10 malých misek nebo do 1 velké ztuhne Před podáváním ozdobíme pravou čokoládovou pěnu
Hořká čokoládová pěna
Pokud chceme v pěně kousky čokolády, odstavíme čokoládovou Pěna potřebuje asi 4 - 5 hodin.