Švestkovo-rynglový koláč s máslovou drobenkou a karamelovou a kávovou polevou
Nejprve oddělíme všechny suché a mokré ingredience
Lehká jako peříčko Panna cotta s vůni kardamomu s mangovým přelivem
Mezitím si připravte mangovou omáčku. Dozdobte vychlazenou mangovou omáčkou, případně snítkou
Vepřové plátky se sušenou šunkou, tymiánem a máslovou omáčkou s kapary
Plátky masa naklepeme, na okrajích nařízneme, osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme olej a maso opečeme
Vepřové maso na máslové dýni a mrkvi (vhodné i pro bezlepkovou dietu)
Máslovou dýni nakrájíme na kostky, zakapeme šťávou z limetky (cca půl limetky na 1/2 máslové dýně) a promícháme
Butter chicken (máslové kuře) s flat roti (indickým chlebem)
Kuřecí řízky očistíme a nakrájíme na kousky velké cca 2 cm. Do větší misky vložíme jogurt, prolisujeme
Divoký losos pečený v troubě s máslovou zeleninou a vařeným bramborem
Zeleninu připravíme tak, že si na nejnižším možném stupni pečeného v troubě servírujeme klasickým způsobem s máslovou
Kuřecí špíz se sušenými švestkami a slaninou a máslové brambory s kukuřicí
minut, aby bylo kuřecí maso propečené a podávejte s máslovými
Mezze – salát z máslových fazolí, pražené mandle a hummus s pitou
Velké máslové fazole v plechovce slijte, zakápněte
Kachní prsa s kompotem z červeného zelí a máslovým bramborovým knedlíkem
Kachní prsa očistěte a kůži nařežte ostrým nožem na jemnou mřížku. Prsa položte na studenou pánev kůží
Kuřecí špíz se sušenými švestkami a slaninou a máslové brambory s kukuřicí
minut, aby bylo kuřecí maso propečené a podávejte s máslovými
Filet z candáta pečený s máslovou omáčkou a bramborovo-pomerančovým pyré
Filet z candáta pečený s máslovou omáčkou a bramborovo-pomerančovým
Jogurtová polévka ze žluté máslové fazolky s knedlíčky z jehněčího masa
Žluté máslové fazolky zbavíme bočných vláken a konců , necháme zkaramelizovat, přidáme pokrájené žluté máslové
Letní omáčka ze žlutých máslových fazolek s koprem a vepřovým perkeltem
Máslové žluté fazolky zbavíme bočních vláken, odřežeme Pokrájené žluté máslové fazole dáme vařit do osolené
Zeleninová polévka s pestem (Soupe au Pistou) podle Julie Child
Nakrájíme si: Cibuli nadrobno, pórek na půlkolečka, mrkev, kapii, cuketu a mrkev na kostičky, brambory
Široké nudle se špekem, kapustou, hlívou a uzenou mozzarellou
Po chvíli přidáme na kostičky nakrájený špek.
Pečené knedlíky plněné uzeným, špekem a špenátem - bez mouky
Troubu zapneme na 170 stupňů. Na sádle škvaříme špek a když začíná pouštět tuk, přidáme
Žampiony plněné dušenými hříbky,podušené na špeku a pórku
Mezitím si na drobné kostičky nakrájíme špek a na silnější větší pánvi na lžičce oleje necháme zrůžovět kostičky špeku
Marinované jablko s čerstvým kozím sýrem a plátkem špeku
Jablko nakrájejte na 1 cm tlusté plátky. Promíchejte med s citronovou šťávou a tymiánem. Vznikne marináda
CHOP SUEY (čína z wok pánve) se soba nudlemi
Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Pokrájené maso pak promícháme se špetkou soli, dvěma
Tarhoňa s brynzou, houbami a špekem podle restaurace Savoya
Opět přeceďte a rozdělte na špek a tuk (sádlo ze špeku olej ze špeku a smetanu a vše přiveďte k varu.
Plátky z jelení kýty s plněnou bramborou jihotyrolským špekem
Recept od šéfkuchaře Lukáše Uhera, který bude opět Food Festu v Litoměřicích, www.gastrofoodfest.cz Uher