Vepřový bok v marinádě s černým pepřem, podávaný s grilovaným ananasem
Maso grilujeme 3 a půl minuty z každé strany. Podáváme s vepřovým masem a grilovací omáčkou, ananas
Polévka z bílé ředkve s trhaným kuřecím masem a libečkovým pestem
V hrnci rozehřejeme olivový olej, dáme zesklovatět a posypeme chia semínky.
Penne těstoviny s kuřecím masem bílými hříbky a smetanou Alpro
Bílé hříbky si nakrájíme na menší plátky a dáme vařit Penne těstoviny s kuřecím masem bílými hříbky a smetanou
Vepřové kotlety pečené na barevném nasekaném mixu ze žampionů, paprik a chilli papričky
Dáme na noc do chladu. Další den pečeme kotlety v rozehřáté troubě doměkka
Vepřová panenka a kuřecí prsíčka sous vide, se zelenými fazolkami na ghí a česneku
Po hodině dáme každý kus masa vakuovat, dáme opět do , nastavíme teplotu 55 st. na 40 min.
Domácí vepřová plec ve sklenici, jak mě ji naučil před 45 léty Vašek Dědič z Dačic
Tak dědo, ty určitě neumíš vepřovou konzervu a nebo Vepřovou plec vykostíme, nakrájíme asi na 300 gramové
Daub de boeuf (dušené hovězí maso s červeným vínem, česnekem a tymiánem)
Uvedeme do varu, vložíme bylinky, maso a kost a opět Hotové kousky masa jsou jen lehce obalené hustou šťávičkou
Kuřecí maso obložené směsí z cibule, tymiánu, česneku,... se zelím a špekovými knedlíky
Kuřecí maso osolíme, opepříme a vložíme do pekáčku Maso podlijeme, přikryjeme a vložíme do trouby na 200
Pštrosí vejce ze tří druhů masa, s baby špenátem a brambory se špenátem a cibulkou
Maso umeleme najemno, přidáme vajíčko, prolisovaný Každý díl masa rozložíme na prkénko jemně posypané
Řízek z mletého masa s česnekovým sýrem, uzenou bramborovou kaší a cibulovou marmeládou
Mleté maso vložte do mísy a přidejte 2 vejce, sůl, asi 15 min.
Kuře ala Anina
Nivu nastrouháme a středně velkou plechovku žampionů Kuře ala Anina podáváme na talíř a zdobíme nakrájenými
Bílá paní
chuti, přidáme želatinu vyrobenou dle návodu. Piškoty si dáme do hluboké misky, na ně krém, ovoce
Italské vepřové plněné karé v hřibovém krému / Arista di maiale ai porcini
Do masa urobime zarezy, ako su stranky v knihe, nedorezeme Naplnene maso pevne previazeme a takto pripravene ho
Pečený vepřový ocásek s celerem a pomerančem
Maso vyndáme na talíř a do kastrolu dáme zbytek oleje Maso a celerový základ dáme do pekáče, zalijeme vývarem
Smažený vepřový jazyk v sýrovém těstíčku
Pro sýrové těstíčko rozšleháme vejce s pivem, bílým orestujeme na plátky nakrájený česnek, vytáhneme a dáme
Roláda z vepřového boku na jarní cibulce
Vepřový bok upravíme tak, aby vznikl velký plát. Celý plát masa pokryjeme anglickou slaninou.
Vepřový steak s kroketami a růžičkovou kapustou
Poté, co bude maso dozlatova opečené, sejmeme pánev z plotny a maso dále uchováváme v teple.
Grilovaný vepřový bůček s česnekovou marinádou
cm, zařízněte přes celou vrstvu tuku. Maso grilujte do změknutí, asi 40 minut.
Grilovaný vepřový steak s cuketovým salátem
Maso očistíme a naklepeme. Lehce osolíme. Maso vložíme do misky a pokapeme ho olivovým olejem
Pečený vepřový bůček s jablky a hruškami
Vepřové maso položíme na čistou pracovní desku a osušíme vepřové maso jemňoučké).
Brabantský vepřový kotlet s listovým špenátem
Maso naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme nastrouhaným V pánvi rozpálíme olej a opečeme na něm maso z obou