Kandované ovoce, Mostarda - ovocná hořčice (Mostarda di Cremona )
PŘI PRÁCI S ESENCIÁLNÍM HOŘČIČNÝM OLEJEM JE TŘEBA DBÁT zvyklí podávat například ke studeným masům křen, hořčici
Kuřecí prsa s dijonskou hořčicí, s uzeným oštěpkem a s uzenou slaninou
paprikou a z vnútornej strany potrieme dijonskou horčicou
Králičí soté s olivami, hořčicí a tymiánem & čerstvé tagliatelle
Osolte, opepřete, vmíchete hořčici a ještě chvíli
Uzené vepřové koleno na rybízu a zázvoru v pomalém hrnci
Do kameninové nádoby pomalého hrnce dáme pivo, rybíz, marmeládu, zázvor a česnek a vše vařečkou promícháme
Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví
Přidáme obě cibule (čerstvou nakrájíme na měsíčky), V pivu rozmícháme hořčici a maso podlijeme.
Vepřové závitky plněné špenátem, sýrem a pečenými rajčaty
vzniklém výpeku zesklovatíme na kroužky nakrájenou cibuli
Vepřová játra se sušenými rajčaty, harissou a červenou paprikou
Játra pokrájíme na větší kousky. Šalotku i slaninu pokrájíme na kostičky. Rajčata (sušená, cherry rajčata
Vepřová játra v ohnivém těstíčkovém obalu, zapečená v troubě
Na těstíčko si v misce smícháme solamyl / hladkou mouku /s pálivou paprikou nebo s chilli omáčkou, sojovou
Vepřová plec na citrusech a citronovém pepři, připraveno v papiňáku
Do opláchnutého a osušeného masa vetřeme pepř a citronovou kůru. Do mikrotenového sáčku dáme pomerančovou
Vepřové plátky dušené v zelí, fazolkách a kořenové zelenině
na něm necháme zesklovatět na kostičky nakrájenou cibuli , vložíme osolené a opepřené vepřové plátky masa, zprudka
Vepřová plec na pivě a divokém koření s domácím knedlíkem
kostky opečeného masa a vmícháme pikantní dijonskou hořčici sosu s masem zakvrdláme solamyl smíchaný s vývarem z vepřových
Pikantní vepřové kostky s cherry rajčátky a chilli omáčkou
Maso nakrájíme na kostky, cibuli na drobno, sušená Nakrájenou cibulku osmahneme na oleji, přidáme kostky
Vepřové řízky s bramborovou kaší s nízkým obsahem laktózy
Vepřovou panenku očistíme a nakrájíme na plátky. Zatímco se brambory vaří, osmažíme vepřové řízky, smažíme
Drůbeží a vepřové kousky v kapiové omáčce se zakysanou smetanou
Nakrájíme si suroviny, maso na kousky, kapie a cibule Do kastrolu si dáme trochu oleje na osmažení cibule
Grilovaná vepřová žebírka v marinádě s nakládanými pečenými paprikami
Celé umyté a osušené papriky dáme na gril a za pravidelného otáčení grilujeme přibližně 10 minut. Když
Cuketa plněná kořeněným vepřovým masem, přelitá smetanou
Na másle si osmažíme cibuli nakrájenou na jemno, přidáme
Vepřové kotlety bez kosti, se zelenou pálivou paprikou a houbami
pečící nádobě zpěníme na oleji nadrobno pokrájenou cibuli
Vepřové ocásky s bramborovým knedlíkem a zelím na cibulovém pyré
Vyjmeme ho a ponorným mixérem v pekáči rozsekáme cibuli Podáváme s knedlíkem a zelím přelité štávou z cibule
Vepřová kýta à la hovězí znojemská roštěná
Tak jako u hovězí roštěné, tak vepřové maso nakrájíme Vepřové bude o hodně rychleji než hovězí.
Zapečené gnocchi s vepřovou panenkou, hříbky a sušenou šunkou
Panenku si nakrájíme na plátky, opepříme (já snad už na všechno používám sečuánský pepř :-D), poklademe
Vepřové závitky s kysaným zelím a řepou pečenou ve smetaně
naklepeme, osolíme, opepříme, z vnitřní strany potřeme hořčicí přidáme utřený česnek, nasekaný rozmarýn, lžičku hořčice
Vepřové ledvinky a játra na smetaně s domácím houskovým knedlíkem
V kastrolu na oleji či sádle zpěním cibuli, přidám
Přírodní vepřová kýta s kedlubnovým zelím a bramborovými knedlíky
Kýtu si mírně naklepeme, nařízneme kraje, aby se nám nekroutila, osolíme, opepříme, obalíme v hladké
Vepřové plátky na rajčatech a červeném pepři (v pomalém hrnci)
Nejdříve na sádle orestujeme cibulku.