Šafranové rizoto ala Milanese s chobotnicí
Rýži propereme a dáme na chvíli osmažit k cibulce. do osolené vody cca na hodinu.
Zelná polévka s bílým jogurtem a zeleninou
Na pánev dáme kapku oleje a cibulku na ni osmahneme Poté do polévky přidáme sůl a pepř, dle chuti.
Dušené červené nebo bílé zelí na víně
Bílé nebo červené zelí propláchneme, necháme okapat Bílé zelí: Bílé zelí zahustíme strouhanou syrovou bramborou
Coppa di Crema di Mascarpone (Pohár s krémem mascarpone)
Postup V hrnci ohřejeme mléko a přidáme vejce vyšlehaná s cukrem. Dobře prošleháme a zasypeme moukou.
Marmelatta di cipolle di tropea (Džem z červených cibulek)
V misce je zalijeme koňakem a bílým vínem. a přisypeme dva druhy cukru.
Vepřový plátek ve slaninovo-žampionové omáčce z papiňáku
cibuli nadrobno, česnek na plátky a žampiony na plátky cca Do rozehřátého papiňáku (tlakového hrnce) dáme na 3
Luxusní terina z pomalu pečeného vepřového kolena
, prošpikujeme česnekem, bohatě posypeme kmínem a dáme vypečenou šťávou z kolene a necháme ztuhnout do druhého dne
Kapustová polévka s knedlíčky z mletého vepřového masa
Rozdrobíme dvě kostky zeleninového bujonu a zalijeme horkou vodou cca 2-3 litry a necháme provařit.
Telecí nebo vepřový mozeček s hříbky, zapečený na talíři
Zapékáme v horké troubě každý talíř asi dvě až tři Můžeme dát ještě do horké trouby na minutu prohřát.
Vepřový ocásek na meruňkové zavařenině s křenovou kaší
česneku, sójových omáček, kečupu, krenexu, balsamica a cca minutách zmírníme teplotu na 180°C, přikryjeme a pečeme cca
Vepřový plátek s cuketovým přelivem a šťouchaným bramborem
Vložíme do mísy, zakápneme olivovým olejem a přidáme Dáme do lednice odležet.
Pomazánka z pečeného vepřového masa s ostrou pastou
Upečené vepřové maso umeleme a vložíme do hlubší mísy Podáváme na grilovaném indickém NAAN chlebu (viz poznámka
Vepřový guláš na leču,s fazolí připravený v papiňáku
Od doby varu, kdy stáhneme plamen na minimum, dusíme doměkka cca 35 minut.
Ragú z vepřového masa (na těstoviny, lasagne i jiné)
V kastrolu rozpustíme máslo, přidáme do něj olivový olej a když se rozehřejí, lehce na tom orestujeme
Přírodní vepřový řízek s raným smetanovým zelím
Maso zprudka opečeme z každé strany cca 3-4 minuty, podle síly masa.
Rizoto z vepřového kolena, strouhaného sýra a zeleniny
osmahneme drcený česnek, kostičky slaniny a pokrájené vepřové
Vepřový jazyk s rozmarýnem - pro rychlejší přípravu v papiňáku
Jazyky očistíme, dáme do papiňáku společně se solí 300 ml studené vody, uzavřeme tlakovou poklicí a od doby
Vepřový měšec plněný žampionovou vaječinou s klobásou
Na každý plátek masa dáme plátek sýra a kupku náplně Na oleji osmažíme dorůžova cibuli a opečeme na ní měšce
Vepřový ořez na kari, worcesteru, tymiánu a kapii
Do misky si dáme tymián, solamyl, pepř, olej a maso Na pánev dáme olej, necháme hodně zahřát, přidáme maso
Sekaná z vepřového masa ochucená domácí klobáskou
Dáme do hlubší mísy a přidáme mleté maso, smetanu, Dáme je na dno hrnce a promícháme s worcesterovou omáčkou
Vepřový bok s vůní citronu, česneku a tymiánu
Takto jsem nechala maso odpočívat přes noc (cca 12 Druhý den jsem si zapnula troubu na 220°C.
Pečená roláda z vepřového kolena na černém pivě
Vepřové koleno si řádně vykostíme (já už kupuji rovnou Cibuli dáme do pekáčku.
Pomalu pečený vepřový bok s karotkovou omáčkou
Vepřový bok rozporcujeme na čtyři stejně velké kusy Podlijeme 2 dl 100 % mrkvové šťávy, 2 dl zeleninového