Krůtí prsa in da Jakarta
Krůtí prsa nakrájíme na kostičky a vhodíme na rozpálený kokosový olej. Osolíme, opepříme a přidáme kari
Fritole di Carnevale (Benátské koblihy)
najednou, pokud se během smažení neotočí samy, pomůžeme jim
Rajský protlak (passata di pomodorro)
Na dno dáme pár lístků bazalky, zalijeme protlakem hrnce a zalité vodou do 3/4 sterilujeme 30 minut od doby
Dýňové taštičky - Tortelli di zucca
Náplň připravíme den předem: Dýni rozpůlíme, zbavíme , osolíme, zamícháme a zakryté necháme do druhého dne
Tartara di carne - Hovězí tartar
Namleté maso smícháme s cibulkou nakrájenou na jemno, přidáme nasekané capari, dijonskou hořčici, rajčatový
Mostarda di Cremona – ovocná hořčice
Dejte ovoce, hořčičné semínko, cukr a citrusovou kůru Nejvíc chutná se zralým sýrem s bílou plísní na povrchu
Bramborová pizza - pizza di patate
ochranným kloboučkem, který prodával Horst Fuchs), dejte do mísy, nasolte a zalijte studenou vodou.
Dýňový koláč (Pan di zucca)
na podzimní večery k čaji, takže jsem se rozhodl dát necháme opékat v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 min
Gattó di patate (Bramborový koláč)
Přidáme k nim na jemno nasekanou petrželku, natrhanou Na ni nasypeme kostičky šunky, část mozzarelly a uzeného
Tris di bruschette (Tři bruschetty)
Slavnou italskou topinku třikrát jinak pozvěte na stůl, třeba až se u vás sejde větší společnost. Nejzapomeňte
Paté di verdura (Zeleninová terina)
Dno formy vyložíme dlouhými listy pórku tak, aby přesahovaly Terinu necháme v lednici do druhého dne ztuhnout.
Zuppa di farro (Polévka z ječmene)
Postup Fazole namočíme přes noc do vody a uvaříme do “aldente”. Ječmen propereme pod vodou. Cibuli, mrkev
Salsa di dragoncello (Omáčka s estragonem)
Postup Všechny ingredience rozmačkáme v hmoždíři. Olivový olej dodá pestu jemnost, hladkost a dokáže
Macedonia di fruta (Ovocný salát)
Postup Meloun vydlabeme a nakrájíme do něj ovoce na větší kousky, včetně melounu. Zakápneme citronovou
Parfait di Nocciole (Parfet s ořechy)
Lískové oříšky zrychla orestujeme na pánvi a dáme do mrazáku, díky tomu se při rozmixování neslepí, ale
Lilkové rolky – Rotoli di melanze
Lilky očistěte, nakrájejte na podélné plátky a osmažte. V misce smíchejte strouhanku s nastrouhaným parmezánem