Plecko nakrájíme na plátky, které lehce naklepeme, osolíme, potřeme hořčicí a na každý plátek položíme
Plátky masa naklepeme, nakrájíme na nudličky, dáme do misky a přidáme najemno nasekanou cibuli. Osolíme
Mrkev omyjeme a nakrájíme na kostičky a vložíme do pánve společně s hráškem, zalijeme osolenými rozšlehanými
Maso nakrájíme na kostky a na rozehřátém tuku opečeme. Přidáme nakrájenou cibuli, chvíli společně opékáme
Cibuli nakrájíme na jemno a smažíme na troše oleje dozlatova. Maso nakrájíme na kostky nebo nudličky
Plátky naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a rychle osmahneme na rozehřátém oleji s máslem
Do vepřového masa v celku uděláme několik hlubokých mřížku trochu zatáhnout a do zářezů nasypeme nasekaný česnek
Přilijeme zbytek oleje, přidáme cibuli s česnekem a Přidáme chorizo, osmahneme ho a posypeme mletou uzenou
Ledvinky očistíme, zbavíme je všech tvrdých částí, nakrájíme na proužky a důkladně několikrát propláchneme
Dochutíme utřeným česnekem, kapary a nakonec přidáme drcenou majoránku.
Občas vepřové na pepři lehce promícháme a případně Vepřové dušené na pepři podáváme s přílohou podle chuti
Poté plátky vepřového vyndáme a šťávu z masíčka zahustíme Dušené vepřové kotlety podáváme nejlépe s rýží.