Na jedné lžíci másla orestujeme na kostečky nakrájenou Na druhé lžíci másla zapražíme mouku a uděláme jíšku
Na oleji osmahneme na proužky nakrájenou cibuli. Přidáme plátky masa a také orestujeme. Poté osolíme,
Maso dvakrát přemeleme, aby bylo jemné a pokud máme rádi opravdu jemný tatarák, můžeme maso naškrábat
Potom přidáme nakrájený česnek, podlijeme hovězím vývarem Vložíme do trouby a pečeme dvě až tři hodiny doměkka
Omyté a osušené maso potřeme olejem z obou stran opepříme, pak ho necháme 15 minut odležet. Steak opečeme
Hovězí steaky opepříme čerstvě namletým pepřem a osmahneme vyložený pečícím papírem a ještě 5-10 minut pečeme v troubě
Kosti dáme do pekáče a pečeme dozlatova, poté dáme do hrnce a přidáme další ingredience. Vodu nalijeme
Mladé hovězí játra zbavíme blán, nakrájíme je na čtyři řízky, mírně naklepeme, okraje nařežeme, obalíme v mouce
Umytý uzený jazyk vaříme ve vodě do měkka. Uvařený a ještě teplý jazyk oloupeme a pokrájíme přes vlákna
Hovězí maso zprudka opečeme na sádle, přidáme nastrouhanou je maso měkké, zahustíme šťávu směsí ze smetany a mouky
Naklepané hovězí plátky pečeme na sádle, přidáme na PO udušení zaprášíme moukou a povaříme.
Větší plátek hovězí masa naklepeme, posolíme, položíme Šťávu zaprášíme moukou, povaříme a přilijeme k masu