Domácí laskonky aneb: Křehké bílkové pokušení

Postup: Bílky s pískovým cukrem vyšleháme v kotlíku v horké lázni do pěny (asi 15 minut; musí být pěkně

Čtverečky z kapra v bílkové tempuře s pečenými bramborami

Z bílků ušlehám pevný sníh, do kterého jsem přidala přidám lžičku olivového oleje a nechám péct 15 minut opékat

Podzimní polévka ze sušených pravých hřibů a lišek

Sušené lišky namočíme do teplé vody na 24 hodin a Na oleji zpěníme 1 lžíci hladké mouky, přidáme mletou

Rybízová pěna

Všetky ingrediencie dáme do šľahača a vyšľaháme do hustej peny. Penu rozdelíme do misiek a ozdobíme

Krupicová pěna

šťávu z citronu, propasírovane ovoce či zavařeninu a šleháme Tuto pěnu naplníme do hlubších talířků a ozdobíme ovocem

Vinná pěna

Nad párou ve vodní lázni šleháme žloutky s cukrem

Červenorybízová pěna

tak dlouho, dokud nezískáme hladkou lehkou pěnu. Pěnu dáme do chladničky.

Rybičková pěna

Šleháme do pěny.

Čokoládová pěna

Žloutky oddělíme od bílků vyšleháme s 50g cukru do pěny.

Broskvová pěna

Omyté broskve vypeckujeme a dáme do mixovací nádobky. Přidáme ostatní suroviny (kromě želatiny) a rozmixujeme

Královská pěna

Vše rozmixujeme do husté pěny a dáme vychladit.

Šunková pěna

Šunku pokrájíme na menší kousky, dáme do vyšší nádoby, přidáme změklé máslo, malinko smetany (mléka)

Perníková pěna

Mandarinky oloupeme a rozdělíme na dílky a necháme

Kuřecí pěna

Ponorným mixérem šleháme maso, máslo, hořčici, cibulku

Králičí pěna

Vznikne nadýchaná pěna. plátky šunky potřeme pěnou, zarolujeme, na šikmo,

Čokoládová pěna

Rozbijte vejce tak, že oddělíte žloutky od bílků. Pokud chcete pěnu lehčí a snadněji stravitelnou, použijte

Krekry s pěnou

Šunku rozmixujeme, vyšľaháme s maslom a dosolíme. Penu ozdobne nastriekame na krekry, ozdobíme štvrťkou

Jogurtová pěna

Bílek ušlehejte s vanilkovým cukrem, potom ho společně

Tuňáková pěna

Pěna vydrží v lednici v dobře uzavřené nádobě

Koňaková pěna

Avokádová pěna

vytáhneme pecku a vydlabeme do nádoby, kde budeme šlehat Přidáme všechny suroviny a vyšleháme do pěny.

Uherská pěna

změklé máslo, tavený sýr a vše vyšleháme v nadýchanou pěnu Uherskou pěnu natíráme na plátky rohlíků nebo veky

Čokoládová pěna *

Recept na čokoládovou pěnu Potřebujeme miska na vodní nasekané mléčné čokolády, čokoládovými ozdobami a lístky

Jahodová pěna

Jahody s cukrem rozmixujeme do hladka. Smetanu ušleháme. Do pohárů nebo skleniček dáme po lžíci jahodového