Hrášek uvaříme s trochou kojenecké vody a jakmile je hustotu pyré.
Brambory dukladne omyjeme, ale neloupeme, poté ostrým nožem nakrájíme tak, aby vznikla spirála. Napíchneme
Mleté maso dáme do mísy zalijeme vodou důkladně promícháme, aby se maso s vodou spojilo Přidáme nahrubo
Rybí vývar scedíme přes síto do čistého hrnce, z kostí Nakonec přilijeme smetanu a přidáme špetku muškátového oříšku
Dýni oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostky osmahneme na másle, přisypeme brambory, patizony a dýni
Mleté maso dáme do mísy, přidáme 2 vejce, nastrouhaný sýr, nasekanou petrželovou nať, na kostičky nakrájenou
Dýni oloupeme, zbavíme jader, nakrájíme na malé kostky Jakmile bude dýně měkká, rozmixujeme ponorným mixérem
Takto připravené řízky smažíme na rozpáleném oleji Řízky podáváme s kysaným zelím a pečenými brambory
Dýni rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem opečeme v toustovači a poté namažeme humusem a posypeme dýní
Dýni nastrouháme najemno, smícháme s rajčaty v konzervě
Přidáme zeleninu a rybí maso. připravíme kuličku, které povaříme ve vývaru spolu s hrstí hrášku
Dýni rozkrojíme na půl a vydlabeme. Pečeme doměkka při 190°C asi hodinku (podle velikosti dýně
Hotové řízky dáme do ubrousku a necháme vstát přebytečný
Bílky, cukr a citronovou šťávu ušleháme do pěny ve vodní lázni. Přidáme ořechy. Z pevné hmoty rozetřeme
Před smažením doporučujeme obalené řízky nechat chvíli Hotové holandské řízky podáváme s bramborovou kaší