Karbenátky z telecího masa
Namleté telecí maso smícháme s houskou namočenou v mléku a poté vyždímanou.
Telecí paprikové řízky
Cibuli oloupeme a najemno nakrájíme. Polovinu sádla rozehřejeme na pánvi, přidáme nakrájenou cibuli a
Polévka z telecího mozečku
z kostí uvaříme očištěnou zeleninu nakrájenou na kolečka Potom opepříme, přilijeme mléko, ve kterém jsme rozšlehali
Pařížský telecí řízek
Řízky na okrajích nařízneme, tence naklepeme, osolíme, obalíme v mouce a v rozšlehaných vejcích a usmažíme
Telecí na pistáciovém másle
Pistácie nameleme, promícháme s rozpuštěným máslem, solí, pepřem a citronovou šťávou. Maso potřeme touto
Vídeňský telecí řízek
Maso omyjeme, osušíme, po okrajích lehce nařízneme, naklepeme, z obou stran osolíme a obalíme klasicky
Telecí kotlety v alobalu
Kotlety mírně naklepeme, osolíme a opečeme na oleji z obou stran. Opečené kotlety vyjmeme, na oleji osmažíme
Pečená telecí ledvina
Maso okořeníme vegetou, opepříme, posypeme drceným kmínem a dáme na zapékací mísy. Přidáme máslo, bobkový
Noky z telecího masa
Mleté maso smícháme s jogurtem, sušeným tymiánem a solí. Přidáme jemně mletou strouhanku, rozmačkaný
Plněné telecí plátky
Plátky masa naklepeme, osolíme, posypeme očištěnou, nahrubo nastrouhanou zeleninou a natvrdo uvařeným
Vídeňské telecí řízky
obalujeme nejprve v mouce, potom ve vajíčku smíchaném s mlékem
Telecí pečeně se sýrem
Maso omyjeme a posypeme sekanou bazalkou a rozmarýnem, osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme tuk nebo
Telecí maso na paprice
Maso očistíme, opláchneme a nakrájíme na kousky. Na drobno nakrájenou slaninu a cibuli zpěníme, přidáme
Telecí pečínka se sýrem
Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na 10 dílů, ale nedokrojíme úplně. Mezi jednotlivé řezy dáme vždy plátek
Smažená telecí nožička
Dobře očištěné nožičky zbavené kopýtek a kostí uvaříme v osolené vodě doměkka. Po vychladnutí obalíme